国内乳业巨头蒙牛亮相烘焙展，赋能端破局烘焙圈

《2021年烘焙行业发展趋势报告》指出，2020年中国烘焙行业规模已达到2358亿元，预计未来5年也将维持在7%左右的增长速度。烘焙市场前景向好，也带动了烘焙原材料之一的乳制品增长，大部分的乳企针对烘焙市场推出专用的牛奶和乳制品，深度挖掘B端市场。

近几年乳企的市场发展目标也从C端走向B端。相比较C端消费群体复杂，B端客户对乳制品的需求是巨大的，且粘性更高。B端客户为了保证出品的风味和稳定，一般不会随意更换乳制品原料，因此很多乳企都已经关注到B端渠道。

基于烘焙业的市场机遇，蒙牛集团也加入这一赛道，积极布局烘焙的乳品原料。此次蒙牛集团旗下专业餐饮品牌——蒙牛专业乳品携品牌明星产品亮相国际烘焙展，聚焦烘焙赛道，引发行业关注。

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国民乳品品牌进入B端烘焙赛道

做好了哪些准备？

据报道，2023年，消费行业如睡狮苏醒，“领头牛”蒙牛乳业（2319.HK）实现全业态增长，不仅在常温液态奶板块稳中有进，而且瞄准B端餐饮，以乳品原料供应商的角色满足冲饮、烘焙等餐饮行业的多元需求。

蒙牛乳原料在茶饮业已获得多品牌的认可，蒙牛专业乳品与10多个top级行业的客户达成合作，范围覆盖全国。可见，蒙牛这一系列动作早在为入局烘焙业铺砖引路。

目前稀奶油市场除进口品牌身影之外，国内头部乳企也在不断增加。作为媒体人我们在此之前早已多维度测评过蒙牛稀奶油产品，测评数据表明打发时间、打发率、裱花、口感方面都略上乘，保证口感的同时也能兼具稳定性。

拥有优质的产品是保证在供应链行业脱颖而出的核心要素之一。据中国奶业协会报道，蒙牛在国内拥有合作牧场1000余家，生牛乳100%来自规模化、集约化牧场，科学化的牧场管理和标准化的生产流程，能在保障奶源高品质的同时满足各业态的用奶需求。

而作为专业餐饮品牌，蒙牛专业乳品延续蒙牛集团优质资源，同时为了更好的满足B端客户的需求，专门打造一整套“CBM解决方案”，将长期对C端消费趋势的洞察，结合B端客户需求，国内乳业巨头蒙牛亮相烘焙展，赋能端破局烘焙圈打造全新的产品解决方案与营销定制方案，为目标客户定制解决方案，与客户共创爆品。

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蒙牛专业乳品全家福亮相烘焙展

烘焙大师现场助阵、精彩论坛分享行业干货

2024第26届中国国际焙烤展，蒙牛专业乳品携多款场景化产品和创新应用亮相烘焙展，覆盖餐饮渠道不同年龄段、不同场景下的消费需求。在同期举办的烘焙论坛上，蒙牛专业乳品也以《新时代下，B端乳品原料品牌如何抓住冲饮烘焙的新机遇》为主题，与行业同仁共同探讨烘焙市场发展的新机会。

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五大类优质乳原料精彩亮相

蒙牛专业乳品携纯牛奶、稀奶油、奶基底、酸奶、植物基五大类优质乳原料产品亮相烘焙展，向烘焙行业展示了先进的乳脂研发技术及对乳原料产品积极创新的态度。

同时针对2024夏季最新口味趋势，蒙牛专业乳品以“产品 应用”模式为到场客户赋能，提供定制产品和解决方案一站式服务。面对目前烘焙行业的难题和痛点，蒙牛专业乳品为客户开拓全新思路，轻松应对多元化的消费新需求。

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世界烘焙冠军董代际先生助力现场

蒙牛专业乳品此次特邀世界烘焙冠军董代际先生出席展会现场，以蒙牛专业乳品旗下产品为原料现场制作了三款冠军级品质甜点：车厘子舒芙蕾卷、蓝莓甜颂和柠柠夏日。以清爽夏日主题开启的烘焙美食受到现场观众们的火热追捧，试吃环节热闹非凡。

董代际先生在分享自己制作小窍门的同时，针对蒙牛专业乳品的稀奶油应用，融合自己的想法进行搭配，向观众们发表使用感受。董大师表示，好的烘焙美食离不开好的原料使用，蒙牛稀奶油打发性好、易操作，适合多类烘焙产品使用。

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精彩论坛，蒙牛赋能B端多元创新之路

在此次“第12届中国焙烤行业发展论坛”上，蒙牛专业乳品以市场风向出发点，洞察当下消费场景需求，以自身优势赋能B端多元创新之路。蒙牛专业乳品业务负责人谈到，单一的烘焙产品已经不能满足当下消费者需求，要从品牌、产品、团队、技术、渠道等多角度发力，才能满足市场对“烘焙 ”多样化发展的需求。

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个性化消费需求

蒙牛推动“烘焙 ”场景

餐饮市场为满足消费者“个性化”的乳制品需求，开始细分场景模式。相比较单一的烘焙品，“烘焙 ”模式更符合当下消费者的需求。

在产品方面，蒙牛专业乳品不仅推出了适合门店使用的1L装纯牛奶和稀奶油，也针对工业客户，推出10kg稀奶油，适配不同类型的烘焙客户需求。未来，蒙牛专业乳品也将迎合市场需求，推出更多适配国内市场的优质产品，蒙牛作为国产头部企业，也希望能依托自身奶源优势，打破稀奶油被进口品牌占据的现状，让国产品牌成为更多人的选择。

产品之外，蒙牛专业乳品也能为客户提供产品增值服务，多维度为客户提供定制解决方案及营销方案等全方位服务。由此发展动向来看，蒙牛专业乳品的目标不止于要做优质原料的供应商，还要做伴随客户成长的优质服务商。

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新烘焙消费时代，蒙牛的优势在哪？

如今想要快速占领烘焙消费市场，就要符合Z世代兴趣点和价值观。Z世代对乳制品的需求更加多元，因此精准洞察年轻消费者的需求也成为撬动市场的关键支点。

作为国民乳企行业龙头，蒙牛一直在践行的企业核心价值观就是“消费者第一”，自有的技术研发团队 黄金奶源地 强大供应链，更是其他企业不能企及的强大优势，因此，蒙牛专业乳品天然就与消费者距离更近。

在既有丰富的C端经验之上，蒙牛专业乳品作为面向专业餐饮品牌，能够更精准地识别消费者们的多样化需求，C端的需求必将推动B端的创新，蒙牛专业乳品能更好地满足B端客户们的差异化要求，继续深耕产品和服务的优化。

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写在最后

烘焙行业的火热必然推动乳企加快进入专业的餐饮市场，围绕餐饮场景推出相应的产品和解决方案。乳企之间的竞争，归根到底还是产品力、品牌力的综合比拼。

厚土植根，坚韧生长。蒙牛专业乳品现以全面覆盖冲饮行业的实力与信心，力图在乳制品烘焙赛道开辟新的增长“蓝海”。面向未来，蒙牛专业乳品将继续推进拓展烘焙产品矩阵，相信不久就能在烘焙行业的竞争中也能建立起全新优势，以“硬实力”助力B端开拓新市场。